আজ সোমবার, ২৩ জুলাই ২০১৮ ইং

চাইনিজ খাবার সম্পর্কে কিছু অজানা কথা

সিলেটভিউ টুয়েন্টিফোর ডটকম, ২০১৭-১২-০৮ ০১:০১:২৩

চাইনিজ খেতে প্রায় সকলেই ভালবাসেন। তবে নিয়মিত এই খাবার খেতে অভ্যস্ত হলেও আসল চাইনিজ খাবার ঠিক সম্পর্কে অনেক কিছুই জানি না আমরা। আমাদের আজকের এই প্রতিবেদন থেকে জেনে নিন চাইনিজ খাবার সম্পর্কে এমনই কিছু অজানা কথা- 

১। চাইনিজ রেস্তরাঁয় খেতে গেলে আমরা স্যুপ দিয়ে খাওয়া শুরু করি। চাইনিজদের কাছে কিন্তু স্যুপ মোটেও অ্যাপিটাইজার নয়। স্যুপ তারা মেন কোর্স হিসেবেই খেয়ে থাকে।

২। যদি ভেবে থাকেন চাইনিজ খাবারের মধ্যে নিরামিষ খাওয়ার বেশি সুযোগ নেই তা হলে ভুল ভাবছেন। কারণ চাইনিজরা অনেক বেশি প্রকার সবজি খেতে অভ্যস্ত। চীনে তেতো শশা, বিভিন্ন রকম শাকের ফলন প্রচুর। যা সবই রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

৩। চাইনিজরা সব কিছুই বাইট সাইজ তৈরি করেন। যাতে সহজেই চপস্টিক দিয়ে খাওয়া যায়। চিনারা ছুরি বা কাঁটা ব্যবহার করেন না। তাদের কাছে এগুলো অস্ত্র।

৪। চীনারা চাল ও ময়দার পার্থক্য নিয়ে খুব সচেতন। উত্তর চীনে শীত বেশি। তাই সেই অঞ্চলের মানুষরা ডাম্পলিং, নুডলস সবই তৈরি করেন ময়দা দিয়ে। অন্য দিকে দক্ষিণ চীনে শীত কম। সেই অঞ্চলের মানুষরা মূলত চাল দিয়ে তৈরি করেন তাদের মিল।

৫। আমরা রেস্তরাঁয় গিয়ে বোনলেস চাইনিজ খাবার অর্ডার করলেও প্রকৃতপক্ষে চীনারা কিছু ফেলেন না। মাংস হাড়সহ খাওয়ারই প্রচলন চীনে। এমন ভাবে রান্না করা হয় যাতে হাড় নরম হয়ে যায় ও তা চিবিয়ে খাওয়া যায়।

৬। সারা বিশ্বের চাইনিজ রেস্তরাঁয় খাবারের পর ফরচুন কুকি দেওয়া হয়। শুধু চীনে দেওয়া হয় না। কারণ চাইনিজরা ফরচুন কুকি কী তা জানেন না। ১৯৯০ সালে সান ফ্রান্সিসকোতে ফরচুন কুকির চল শুরু হয়।  

৭। চাইনিজ খাবারের প্রচুর ফ্লেভার রয়েছে। চাইনিজ মেডিসিন অনুযায়ী যে কোনও খাবের মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো ও ঝাল এই পাঁচ স্বাদের সমতা থাকা প্রয়োজন। সিজুয়ান চাইনিজে যেমন ঝালের মাত্রা বেশি, তেমনই আবার ক্যান্টোনিজ খাবারে ঝাল, মশলার মাত্রা একেবারেই কম। 

৮। চীনে একই খাবার নানা ভাবে তৈরি করা হয়। চিকেন স্টিমড, ফ্রায়েড, স্টার ফ্রায়েড, পিকলড ইন ব্রাইন, ডিপ ফ্রায়েড, রোস্টেড, সঁতে নানা রকম ভাবে রান্না করা হয়।

শেয়ার করুন

আপনার মতামত দিন

সর্বশেষ খবর

  •   সিলেট সিটিতে আতঙ্ক ছড়াচ্ছে শিবির
  •   ১৮নং ওয়ার্ডে ৬জন কাউন্সিলরের মধ্যে একজন উচ্চ শিক্ষিত
  •   ​দোষলেন কামরান, উড়িয়ে দিলেন আরিফ
  •   ​আরিফ ‘কঠিন সিদ্ধান্ত’ নেবেন!
  •   ​সিটি নির্বাচন: সিলেটে ২৭ ওয়ার্ডে ৯ ম্যাজিস্ট্রেট
  •   আরিফের জরুরি সংবাদ সম্মেলন সোমবার
  •   মেয়র প্রার্থী কামরানের সমর্থনে জেলা স্বেচ্ছাসেবক লীগের গণসংযোগ
  •   কামরানের নৌকার সমর্থনে তেলিহাওর ব্লক কালিবাড়ি শাখার কর্মীসভা
  •   জনগণ আওয়ামী লীগকে ক্ষমতায় দেখতে চায় না : এমএ হক
  •   মেয়র প্রার্থী কামরানের সমর্থনে কোম্পানীগঞ্জ উপজেলা যুবলীগের গণসংযোগ
  •   কামরানের সমর্থনে সুনামগঞ্জবাসীর মতবিনিময় সভা
  •   ফ্রেন্ডস গ্রুপ করপোরেশনের উদ্যোগে নৌকার গণসংযোগ
  •   কোম্পানীগঞ্জের অসুস্থদের দেখতে হাসপাতালে শামীম
  •   আল আমিনকে ব্ল্যাক ড্রাগন মার্শাল আর্ট একাডেমীর সংবর্ধনা
  •   ধানের শীষের পক্ষে অ্যাডভোকেট রশীদের নেতৃত্বে গণসংযোগ
  • সাম্প্রতিক জীবন ধারা খবর

  •   গ্যাসের সমস্যার প্রাকৃতিক সমাধান
  •   গরমে হিট স্ট্রোক থেকে বাঁচতে করণীয়
  •   সন্তান ধারণে সমস্যার নেপথ্যে যেসব কারণ
  •   যৌবন অটুট রাখে যেসব খাবার
  •   যেসব কৌশলে পিঁয়াজ কাটলে জ্বলবে না চোখ!
  •   যে ৭ বিষয়ে মেয়েরা প্রায়ই ‘মিথ্যে’ বলে!
  •   যে ৫ সাদা খাদ্যদ্রব্য শরীরের জন্য ক্ষতিকারক
  •   না ফাটিয়ে বুঝবেন যেভাবে ডিম পচা কিনা!
  •   প্রিয়জনের মন জয় করার উপায়
  •   কিডনিতে পাথর হওয়ার কারণ ও উপসর্গ
  •   'যমজ সন্তান' জন্মদানের সম্ভাবনা কাদের বেশি?
  •   শরীরে কোন কোন অংশে তিল থাকা ভয়ংকর!
  •   যেসব খাবার দ্রুত বাড়িয়ে দেয় বয়স!
  •   বাসায় রোজ একটি করে তেজপাতা পুড়িয়েই দেখুন!
  •   যেসব কারণে সম্পর্কে টানাপড়েন শুরু হয়!