সুস্থ মুরগির ডিম চিনবেন যেভাবে

সিলেটভিউ টুয়েন্টিফোর ডটকম, ২০১৭-০১-১১ ০০:০২:২৭

ডিম খাওয়া যে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তা আমরা সকলেই জানি। প্রতিদিন ডিম খাইও। কিন্তু জানেন কি ডিম খাওয়ার সময়ও বেছে নিতে হয় কোনটা ভাল মানের আর কোনটা নয়? জেনে নিন কী ভাবে বুঝবেন কোন ডিম স্বাস্থ্যের জন্য বেশি পুষ্টিকর।

এই পরীক্ষার জন্য গবেষকরা তিন কার্টন ডিম কেনেন। প্রথম কার্টন কেনা হয় মুরগি খামারের মালিকের কাছ থেকে, দ্বিতীয় কার্টন কেনা হয় দোকান থেকে। দানাশস্য খাওয়া চিকেনের ডিম ছিল এগুলো। তৃতীয় কার্টন কেনা হয় বড় সুপারমার্কেট চেন থেকে।

তিনটি কার্টন থেকে একটা করে ডিম নিয়ে ফ্রাইং প্যানে ফাটানো হয়। আর তখনই চোখে পড়ে পার্থক্যটা। ঠিক যে ভাবে সঙ্গের ছবিতে দেখছেন। খামার মালিকের থেকে কেনা কার্টনের ডিমের কুসুমের রং ছিল গাঢ় কমলা। কিন্তু বাকি দুটো ডিমের কুসুমের রং দেখা যায় হাল্কা হলুদ। গবেষকরা জানাচ্ছেন, কমলা কুসুমের পুষ্টিগুণ সবচেয়ে বেশি। এতে যেমন ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিনের পরিমাণ বেশি থাকে, তেমনই কম থাকে কোলেস্টেরলের মাত্রা।

বিশেষজ্ঞদের মতে মুরগির ডায়েটের উপরই নির্ভর করে ডিমের কুসুমের রং। যেই মুরগিরা বিভিন্ন রকম দানাশস্য, পোকামাকড় খায় তাদের ডিমের রং যেমন গাঢ় হলুদ হয়, তেমনই আঁশটে গন্ধও বেশি হয়। আর মুরগির স্বাস্থ্য যদি ভাল হয় তা হলে ডিমও হবে বেশি পুষ্টিকর। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশি উপকারী।

শেয়ার করুন

আপনার মতামত দিন

সর্বশেষ খবর

  •   যুবদলের সাবেক সভাপতি কামাল অসুস্থ, দোয়া কামনা
  •   সিলেট নিসচা উদ্যোগে লিফলেট ও ষ্টিকার বিতরণ
  •   সিলেটে বিশ্ব টিকাদান সপ্তাহ উদ্বোধন
  •   বড়লেখায় যুবলীগ নেতার গলা কাটা লাশ উদ্ধার
  •   'বাংলাদেশ সোনার বাংলা হিসেবে গড়ে উঠছে'
  •   শাহপুর ক্রিকেট প্রিমিয়ার লীগের পুরস্কার বিতরণ অনুষ্ঠিত
  •   সিলেটে মশারী টানিয়ে প্রতিকী শোভাযাত্রা বুধবার
  •   মাধবপুরে চামড়া সহ গরু চোর গ্রেফতার
  •   মাধবপুরে ডাকাতি মামলার ২ আসামি আটক
  •   এনএসআইয়ের সাবেক ডিজি যুদ্ধাপরাধ মামলায় গ্রেপ্তার
  •   বেলাল চৌধুরীকে শহীদমিনারে সর্বস্তরের শ্রদ্ধা বুধবার
  •   সিলেটে ড. মোজাম্মেল হক’র দু’টি গ্রন্থের প্রকাশনা বুধবার
  •   শাবিতে বিজ্ঞান উৎসব শুরু
  •   ছাত্রলীগের কমিটি অবৈধ ঘোষনা করায় ছাতকে আনন্দ মিছিল
  •   নবীগঞ্জে কাভার্ডভ্যান চাপায় নিহত ২