আজ রবিবার, ০৫ এপ্রিল ২০২০ ইং

অনুমান করেই দেওয়া হয় খাদ্যপণ্যের মেয়াদ!

সিলেটভিউ টুয়েন্টিফোর ডটকম, ২০২০-০২-১৮ ১০:৩৩:৩৮

সিলেটভিউ ডেস্ক :: মোড়কজাত খাদ্যপণ্যের গায়ে মেয়াদ ও উৎপাদনের তারিখ নির্ধারণে পণ্য পরীক্ষা করার নিয়ম হলেও তা মানছে না অনেক কোম্পানি। অধিকাংশ ক্ষেত্রে কেবল অনুমানের ওপর ভিত্তি করে দেওয়া হয় পণ্যের মেয়াদ। এমনকী অনেক কোম্পানির ‘সেলফ লাইফ স্টাডি’ করার সুবিধা পর্যন্ত নেই। তাই কীসের ভিত্তিতে পণ্যে মেয়াদ নির্ধারণ করা হচ্ছে, তা খতিয়ে দেখতে খাদ্যপণ্য উৎপাদনকারী কোম্পানিগুলোকে চিঠি দিয়েছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। আগামী ৭ মার্চের মধ্যে এর জবাব দিতে বলা হয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, খাদ্যপণ্যের মেয়াদ নির্ধারণে বৈজ্ঞানিক কোনও নীতিমালা নেই। তবে যার যার উৎপাদিত খাদ্য কোম্পানিগুলো নিজ নিজ পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করলেই পণ্যটি কতদিন পর্যন্ত খাবার উপযোগী থাকবে, অর্থাৎ ‘সেলফ লাইফ স্টাডি’ কতদিন, তা জানতে পারবে। যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্যপণ্যের মেয়াদের জায়গায় ‘ইউজ বিফোর’, ‘সেল বাই’, ‘এক্সপায়ারস অন’—এই ধরনের কয়েকটি টার্ম ব্যবহার করা হতো। এতে জনমনে বিভ্রান্তি তৈরি হতো। এ অবস্থায় খাদ্য অপচয় রোধসহ জনমনে বিভ্রান্তি দূর করতে ব্যবসায়ীদের শুধু ‘বেস্ট ইফ ইউজড বাই’ (অর্থাৎ সর্বোচ্চ যে তারিখের মধ্যে ব্যবহার করা নিরাপদ) উল্লেখ করার আহ্বান জানায় এফডিএ।

এফডিএ-এর মতে, যেখানে পণ্য উৎপাদনকারীরা ভুল তথ্য দিয়ে লেবেল বানায় না, সেখানে মেয়াদের প্রয়োজন নেই। কারণ, পণ্য উৎপাদকের এই তারিখ প্রদর্শনের জন্য কোনও অনুমোদন নিতে হয় না। নিজেদের পণ্য নিজেদেরই পরীক্ষা করে তারিখ দিতে হয়।

মেয়াদ নির্ধারণে বৈজ্ঞানিক কোনও গাইডলাইন না থাকায় দেশে খাদ্যপণ্যের মেয়াদ অনুমান করেই বসানো হচ্ছে বলে জানাচ্ছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এ কারণে সামগ্রিক পরিস্থিতি দেখতে সব প্রতিষ্ঠানের কাছে মেয়াদ পরীক্ষার তথ্য চাওয়া হয়েছে। এ প্রতিবেদনের ওপর নির্ভর করে পরবর্তী ব্যবস্থা নেওয়া হবে। এক্ষেত্রে জরিমানাসহ পণ্য উৎপাদন বন্ধ করে দেওয়া হবে বলে জানান সংস্থাটির ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান মাহাবুব কবীর।

তিনি বাংলা গণমাধ্যকে বলেন, ‘খাদ্যপণ্যের মেয়াদ ঠিক করা গবেষণার বিষয়। বাইরে থেকে গাইডলাইন নেওয়া যায়। যেমন বিস্কুটের আর্দ্রতা কখন পরিবর্তন হবে, কখন ড্যাম হবে, কখন ফাঙ্গাস আক্রান্ত হবে—এটা সব বিজ্ঞানী জানেন। বিদেশে কোম্পানিগুলো নিজেদের ল্যাবে এসব টেস্ট করে। আমাদের কয়েকটি বড় কোম্পানির নিজস্ব ল্যাব আছে। এই দুই-একটা কোম্পানি ছাড়া বাংলাদেশে সবাই আন্দাজে মেয়াদ দেয়।’

তিনি বলেন, ‘এবার যখন প্রতিবেদন চেয়েছি, এবার তারা ধরা খাবে। যদি কোনও উৎপাদনকারী পরীক্ষা করে বিস্কুটের তারিখ দেয় তাহলে তার পুরা গবেষণার কাগজ থাকার কথা। কী পরীক্ষা করেছে এবং তার ফল কী, সবই থাকার কথা। প্রতিবেদন পাওয়ার পর আমরা ব্যবস্থা নেবো। এক্ষেত্রে জরিমানার সুযোগ আছে এবং উৎপাদন বন্ধ করে দেবো আমরা।’কোনও দেশের কর্তৃপক্ষ এই মেয়াদ নির্ধারণের গাইডলাইন দেয় না উল্লেখ করে মাহাবুব কবীর বলেন, ‘উৎপাদনকারীদের নিজেদেরই এই পরীক্ষা করে তারিখ নির্ধারণ করতে হয়।’

তবে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশনের (বিএসটিআই) দাবি, কোম্পানিগুলোর খাদ্যপণ্য পরীক্ষা করার সুযোগ-সুবিধা আছে। তা না হলে বিএসটিআই লাইসেন্স দেয় না।

প্রতিষ্ঠানটির সার্টিফিকেশন মার্ক (সিএম) উইংয়ের পরিচালক সাজ্জাদুল বারী বাংলা গণমাধ্যমকে বলেন, ‘কোনও কোম্পানি তাদের প্রোডাক্টের সেলফ লাইফ কীভাবে দেবে, এটা তাদের ওপর নির্ভর করে। এটা আমরা দিই না। একটি মুড়ির মেয়াদ কেউ তিন মাস দেয়, আবার কেউ দেয় এক বছর। যার যে পণ্য যতদিন টেকে সেই বৈজ্ঞানিক নিয়ম অনুযায়ী তারিখ দেয় তারা।’

তবে মনিটরিং করার মতো প্রতিষ্ঠান নেই বলে স্বীকার করেন তিনি। বলেন, ‘পণ্য টেস্টের ল্যাবরেটরি থাকতে হয়। তা না হলে তো আমরা লাইসেন্স দিই না।’

বিস্কুট কিংবা রুটিতে কীভাবে মেয়াদ দেওয়া হয় জানতে চাইলে বাংলাদেশ অটো বিস্কুট অ্যান্ড ব্রেড মেন্যুফেকচারার অ্যাসসিয়েশনের সভাপতি শফিকুর রহমান ভুঁইয়া এই বিষয়ে পরে কথা বলবেন বলে ফোন কেটে দেন।

সৌজন্যে : বাংলা ট্রিবিউন

সিলেটভিউ২৪ডটকম/১৮ ফেব্রুয়ারি ২০২০/মিআচৌ

শেয়ার করুন

আপনার মতামত দিন

সর্বশেষ খবর

  •   সিলেট মহানগর ছাত্রলীগ মির্জাজাঙ্গাল ইউনিট'র ত্রাণ বিতরণ
  •   ছাতকে 'সেই' দুই যুবকের রিপোর্ট নেগেটিভ, নতুন একজনের নমুনা সংগ্রহ
  •   বিশ্বনাথের কারিকোনায় প্রবাসীদের দেয়া ত্রাণ পেল কর্মহীন পরিবার
  •   দিরাইয়ে অসহায় মানুষের পাশে ড. এম ইউ কবীর চৌধুরী
  •   মৃত্যুহার কিভাবে কমাতে হয় বিশ্বকে দেখিয়ে দিল জার্মানি!
  •   বিশ্বনাথে কর্মহীনদের মধ্যে ছাত্রদলের খাদ্য সামগ্রী বিতরণ
  •   ছাতকে আইসোলেশন ইউনিট প্রস্তুত, কলেজ হচ্ছে প্রাতিষ্ঠানিক কোয়ারেন্টাইন
  •   ছাতকে আইসোলেশন ইউনিট প্রস্তুত, কলেজ হচ্ছে প্রাতিষ্ঠানিক কোয়ারেন্টাইন
  •   করোনা আতঙ্কে অনুপস্থিত আত্মীয়রা, অভিনব উপায়ে বিয়ে
  •   বিশ্বনাথে অসহায়দের ত্রাণ দিলেন প্রবাসী আরশ
  •   তিন গ্রামের অসহায়দের খাদ্যসামগ্রী দিলেন ফুটবলার সাদ উদ্দিন
  •   সুনামগঞ্জে টেলিভিশন সাংবাদিকদের পিপিই উপহার
  •   সুনামগঞ্জে টেলিভিশন সাংবাদিকদের পিপিই উপহার
  •   মৌলভীবাজারে মারা যাওয়া ব্যবসায়ী করোনা আক্রান্ত ছিলেন
  •   বন্ধন সমাজ কল্যান'র উদ্যোগে আম্বরখানা পুলিশ ফাড়িঁতে হাত ধোয়ার বন্দোবস্ত
  • সাম্প্রতিক জাতীয় খবর

  •   মানবিক কারণে কিছু প্রবাসীদের দেশে ফিরিয়ে আনছে সরকার: মন্ত্রী ইমরান
  •   করোনা ঝুঁকিতে যে ৫ এলাকা
  •   সিলেটসহ সারাদেশে তাবলিগের কার্যক্রম স্থগিত ঘোষণা
  •   কানে ঝুলছে মাস্ক, নাক ও মুখ খোলা!
  •   কার্যত ‘লকডাউন’ হলো ঢাকা
  •   নিউইয়র্কে করোনা কেড়ে নিল বাংলাদেশি ২ ভাইয়ের প্রাণ
  •   করোনা শনাক্তের ১৮ জনের মধ্যে ১২ জনই ঢাকার
  •   ৭ মন্ত্রী নিয়ে কাল গণভবনে মন্ত্রিসভা বৈঠক
  •   সাধারণ ছুটি বাড়লো ১৪ এপ্রিল পর্যন্ত
  •   দেশে করোনায় আরও ১ জনের মৃত্যু
  •   করোনায় আক্রান্ত আরও ১৮, মোট ৮৮ জন
  •   কেউ যেন ঢাকায় প্রবেশ বা বের হতে না পারে, আইজিপির নির্দেশ
  •   ১৪ এপ্রিল পর্যন্ত চীন বাদে সব দেশের বিমান চলাচলে নিষেধাজ্ঞা
  •   নৌবাহিনীকে পিপিই, মাস্ক ও খাদ্যসামগ্রী প্রদান করেছে বসুন্ধরা
  •   তাবলীগের মুসল্লি করোনা আক্রান্ত, লাল ঝান্ডা গেড়ে এলাকা লকডাউন